Supa de stevie sau de macris

marşi, 25 ianuarie 2000

           1/2 kg stevie sau macris, 1 ceapa, 50 g unt sau ulei, 150 g smântâna, 1/2 lingura faina, 1 ou, 100 g slanina, 1 1/2 litru apa, sare, verdeata.  Stevia sau macrisul se curata de codite, se spala foarte bine în mai multe ape apoi se opareste, se strecoara si se taie fâsii. Se asaza pe foc oala cu apa si cu ceapa curatata, spalata si tocata marunt. Când ceapa este aproape fiarta, se adauga stevia sau macrisul. Într-o farfurie se amesteca faina cu putina apa rece dupa care se toarna în oala. Se taie slanina în cubulete mici si se caleste în grasime apoi se pune în supa, unde se lasa sa fiarba împreuna cu stevia 15-20 minute. Se bate cu ou si cu smântâna. Pe deasupra se presara patrunjel tocat marunt.