Anghinare la cuptor

marşi, 19 iunie 2001

10 inflorescente mici de anghinare, 200 g ciuperci, 100 g margarina, 200 ml ulei, 200 g morcovi, 100 g usturoi, 200 ml vin alb, 2 linguri bulion sau 4-6 rosii.

Se fierbe anghinarea în apa clocotita, 10 minute. Se scurge, sub foile centrale se introduc ciuperci tocate, patrunjel, margarina. Se rumenesc morcovii, taiati marunt, cu ceapa si se adauga anghinarea. Se stropeste cu vin alb, se lasa sa scada la cuptor, iar când este aproape gata, se adauga bulionul sau rosiile taiate în rondele.