Omleta cu spanac

marşi, 28 martie 2006

1 kg spanac, 2 linguri cu faina, 50 g unt, 1 cana cu lapte, 6 oua.

Se pregatesc cate doua omlete pentru fiecare persoana. Se face un piure de spanac. Piureul de spanac se pregateste astfel: se curata, se spala spanacul si se pune in apa clocotita. Se scurge, dupa ce a fiert, si se toaca. Se pune intr-o cratita, se amesteca bine cu unt sau ulei. Peste spanac se toarna o lingura rasa cu faina, diluata in lapte rece si se mai fierbe, la foc mic, amestecand sa nu se prinda, pana obtinem un piure gros. Se umplu omletele si se servesc cu smantana si marar verde.