Pasta de vinete in aspic

miercuri, 27 iunie 2018

 1 kg vinete, 400 g ardei grasi rosii, 200 g iaurt, 3 linguri vin, 2 catei usturoi, 2-3 linguri gelatina pudra, 3 linguri otet cu tarhon, sare.

 Se coc vinetele si ardeii, se curata usturoiul si se piseaza. Se incalzesc otetul si vinul la foc mic. Se adauga gelatina. Se amesteca continuu 2 minute, pana se dizolva gelatina. Vinetele se curata si se storc usor intr-un tifon, eliminand zeama amara. Ardeii, se curata de pielita si de seminte, se taie bucati. Vinetele, ardeii si usturoiul se fac pasta cu ajutorul mixerului, apoi se trec prin sita, pentru a inlatura semintele vinetelor. Se adauga gelatina dizolvata si iaurtul apoi sare si putin piper, dupa gust. Se amesteca bine toata compozitia si se toarna intr-un vas. Se lasa 12 ore in frigider. Inainte de a o servi, pasta de vinete se desprinde usor cu lama unui cutit rasturnand-o apoi pe un platou.

Piscoturi cu crema de ciocolata

 20 piscoturi, 100 g ciocolata cu lapte, 200 ml frisca, 100 g crema de branza, cafea, 50 g ciocolata, o lingurita unt, fulgi nuca de cocos.

 Intr-o cratita se adauga ciocolata rupta bucatele, impreuna cu frisca si se pune pe foc amestecand continuu pana ce se omogenizeaza. Se acopera crema cu folie alimentara si se da la rece. Dupa ce s-a racit se mixeaza pana ce isi dubleaza volumul, se adauga crema de branza, care se mixeaza inainte si se amesteca bine totul. Fiecare piscot se insiropeaza cu putina cafea, apoi se adauga crema de ciocolata. Deasupra se pune un alt strat de piscoturi insiropate. Se topesc ciocolata (50 g) cu untul si se glazureaza piscoturile. Se decoreaza cu nuca de cocos.