Musaca de vinete

miercuri, 20 iunie 2018

400 g carne de porc fara os, 150 ml ulei, 2 cepe, 300 g rosii, 1,5 kg vinete, 1 ou, 6 linguri smantana, 3 linguri cascaval ras, sare, piper, verdeata.

 Se da carnea prin masina de tocat, ceapa se toaca marunt si impreuna cu carnea se pun intr-o tigaie cu ulei si se calesc aproximativ 10 minute. Se lasa sa se racoreasca, apoi se adauga condimentele, oul si verdeata tocata marunt, amestecandu-se bine. Vinetele spalate se taie in felii groase de 1 centimetru. Se asaza, intr-o tava unsa, alternativ, trei straturi de vinete si doua de carne. Smantana se amesteca bine cu pasta de rosii si se toarna deasupra. Se da tava in cuptor, la foc potrivit, si se lasa 25 minute. Cand musacaua este aproape gata se presara cascavalul ras si se mai lasa inca circa 5 minute. Se serveste cu sos de rosii.

Prajitura cu caise

 1 kg caise, 6 oua, 12 linguri zahar, 120 ml ulei, 375 g iaurt, 2 plicuri zahar vanilat, 1 plic praf de copt, esenta de lamaie, 250 g faina, sare.

 Se spala caisele, se curata de samburi si se lasa la scurs. Separat, albusurile se bat bine cu putina sare, pana devine o spuma, apoi se adauga putin cate putin zaharul batand in continuare pa-na se intaresc foarte bine. Dupa aceea se adauga pe rand galbenusurile, apoi uleiul, esenta si iaurtul in care se dizolva praful de copt. Se amesteca usor, apoi se adauga faina putin cate putin, pa-na se incorporeaza toata. Se tapeteaza o tava cu hartie de copt si se toarna compozitia in ea. Se asaza jumatatile de caise in randuri si se da tava la cuptor pentru 40 de minute. Dupa ce s-a racit se pudreaza cu farin.