Rizoto cu limba de vitel

miercuri, 09 mai 2018

 O ceasca orez, o limba de vitel, o ceapa, 1 morcov, 1 patrunjel, 3 linguri unt, o lingura faina, unt proaspat (cat o nuca), 100 g branza rasa, sare.

  Se fierbe o limba de vitel cu ceapa si zarzavatul. Se curata de piele si se taie in cuburi mici. Se face un sos gros ca o smantana, dintr-o lingura de unt cu o lingura de faina. Se stinge zeama in care a fiert limba si se amesteca cu bucatile de limba. Se prajeste usor in unt orezul si se stinge cu 2 cesti de zeama limpezita in care a fiert limba. Cand orezul este fiert se amesteca cu putin unt proaspat si 100 g de branza rasa, usor ca sa nu se sfarame orezul. Se pune intr-o forma bine unsa cu unt. Se da cateva minute la cuptor, se rastoarna pe farfurie, iar la mijloc se asaza limba. Se serveste fierbinte.

Prajitura cu smochine

 4 oua, 1 si jumatate pahar zahar pudra, 1 si jumatate pahar nuca pisata, 1 si jumatate pahar smochine date prin masina, 1 varf lingura praf de copt, 1 pahar faina.

 Cele patru galbenusuri se bat cu zaharul, cu nucile pisate si se amesteca bine cu smochinele date prin masina, praful de copt, faina si albusurile batute spuma. Tava se unge bine cu unt si se presara cu pesmet. Se toarna compozitia si se coace. Cand este gata se pudreaza cu zahar si se taie in felii.