Chiftele de vinete cu sos

marşi, 27 martie 2018

 3 vinete mijlocii, 2 oua, 2 linguri faina, sare, piper, 3 linguri ulei.
 Pentru sos: 500 g rosii, o ceapa, o lingurita zahar, sare.

 Se coc vinetele, se curata si se asaza pe un fund inclinat sa se scurga. Se toaca si se amesteca cu ouale, sare, piper si faina, astfel incat sa fie compozitia potrivit de moale. Se ia cu lingura din compozitie si se da drumul chiftelelor in ulei incins, prajindu-le pe o parte si pe alta. Separat se fierb cateva rosii, se trec prin sita si se amesteca cu putina ceapa prajita. Se pune sare si o lingurita de zahar. Se tine sa dea in cateva clocote. Se asaza chiftelele in sosul de rosii si se lasa pe foc sa fiarba foarte incet, ca sa nu se sfarame. Se servesc calde sau reci.

Galuste din mere

 500 g mere, 6 chifle, 500 ml lapte, 50 g unt, 3 oua, 2 linguri zahar, sare, 50 g stafide, 125 g faina, 2 lingurite gris, putina sare, zahar vanilat.

 Se inmoaie chiflele in lapte, se storc bine si se dau prin masina de tocat. Se freaca untul spuma, se adauga ouale, zaharul, sarea, chiflele date prin masina, merele curatate si taiate cubulete si stafidele. Se adauga grisul si faina, formand un aluat potrivit de tare. Se formeaza cu mana galuste, se pun la fiert in apa cu sare, apoi se strecoara si se pudreaza cu zahar vanilat.