Tocanita cu castraveti murati

miercuri, 31 ianuarie 2018

 1 kg carne de vitel, 2 cepe, 50 ml ulei, o cana supa, 500 g castraveti murati, 1 pahar suc de rosii, patrunjel verde, cimbru, o lingura bulion.

 Carnea de vitel se taie cubulete, ceapa se toaca julien si se pun impreuna la calit intr-o cratita cu ulei, apoi se stinge cu o cana de supa si se lasa sa fiarba o jumatate de ora. Castravetii murati se taie rondele, se spala sub jet de apa, se scurg bine si se adauga peste carnea pusa la fiert. Dupa o jumatate de ora se adauga piper, un pahar cu suc de rosii, iar la urma adaugam patrunjelul tocat, cimbru si o lingura de bulion. Se mai da cateva clocote.

Parfait de portocale

 200 g zahar, 150 ml lapte, 2 oua, 1 plic zahar vanilat, 400 g portocale, 500 g frisca.

 Zaharul se amesteca bine cu laptele si ouale pana se omogenizeaza, se pune pe foc si se amesteca, pana ce da in fiert, se ia vasul de pe foc, se adauga zaharul vanilat si se lasa sa se raceasca bine. Se curata portocalele de coaja, se desfac felii, se cojesc partile albe, se scot samburii si se taie in feliute subtiri care se pun peste compozitie, dupa ce aceasta s-a racit. Se toarna compozitia peste frisca si se amesteca usor cu telul. Se toarna in forme de parfait, care se pun in congelator timp de trei ore.