Pulpa de curcan umpluta

miercuri, 10 ianuarie 2018

 1 legatura rozmarin, 150 g morcovi, 1 mar, 1 ceapa, 2 linguri unt, sare, piper, 3 linguri mustar, 1 pulpa de curcan de circa 600 g (partea superioara), 2 linguri suc de mere.

 Curatam de coaja morcovii si marul si le dam pe razatoarea mica. Ceapa, se curata si se taie cubulete, se caleste in unt fierbinte. Adaugam morcovii si marul si le inabusim impreuna pentru 5 minute. Condimentam cu mustar si putin rozmarin. Carnea de pe os, se unge cu suc de mere, presaram cu sare, piper si frunze de rozmarin tocate. Intindem umplutura peste carne, o rulam si o fixam cu scobitori, o invelim in folie de aluminiu si o dam la cuptor cam o ora. Scoatem rulada din folie si o frigem pe gratar 30 de minute, intorcand-o pe toate partile.

Piscoturi cu crema de ciocolata

 20 piscoturi, 100 g ciocolata cu lapte, 200 ml frisca, 100 g crema de branza, cafea, 50 g ciocolata, 1 lingurita unt, fulgi nuca de cocos.

 Intr-o cratita punem ciocolata cu lapte rupta bucatele, impreuna cu frisca si se tine pe foc amestecand continuu pana ce se omoge-nizeaza. Acoperim crema cu folie si o dam la rece. Dupa ce s-a racit o mixam pana ce isi dubleaza volumul, punem crema de branza, amestecand pana se omogenizeaza. Fiecare piscot il insiropam cu putina cafea. Cu spritul adaugam crema de ciocolata, adaugam deasupra alt piscot (insiropat), topim 50 g ciocolata cu unt si glazuram piscoturile. Decoram cu nuca de cocos sau dupa preferinta.