Pulpa de vitel cu sos de usturoi

miercuri, 29 noiembrie 2017

 1 kg pulpa vitel, 2 cepe, 10 catei usturoi, 4 linguri ketchup picant, 2 linguri boia dulce, o lingura cimbru, sare, patrunjel verde, ulei.

 Pulpa de vita se taie felii potrivit de groase, care se bat ca pentru snitele, apoi se taie in bucati de 3-4 cm.

Intr-o cratita se pune putin ulei si se prajesc bucatile de carne. Se pune apoi ceapa tocata marunt si cateii de usturoi feliati. Se pun 2 litri de apa calduta si se lasa sa fiarba. Ketchupul, boiaua, cimbrul si sarea se amesteca si se pun peste carne. Se acopera cu un capac si se lasa sa fiarba aproximativ 2 ore, completand cu apa daca mai este cazul. Cand carnea este gata, iar sosul a scazut putin, se adauga patrunjelul tocat.

Pateuri cu nuca si sirop de lamaie

 300 g miez nuca tocat, 50 g zahar, 1 ou batut, 1/2 lingurita scortisoara macinata, 250 g foietaj, 170 g unt.

 Pentru sirop: 300 g zahar, 300 ml apa, o lingurita suc de lamaie, 1/2 lingurita coaja de lamaie.

 Se amesteca miezul de nuca, oul, zaharul si scortisoara. Se taie aluatul in dreptunghiuri iar apoi fiecare se umple cu miezul de nuca, se indoaie si se preseaza marginile, formand pateurile. Acestea se asaza intr-o tava unsa cu unt, apoi se dau la cuptor. Cand sunt gata, se scot, se pune siropul deasupra si se lasa sa se insiropeze.