Salata cu sos de kefir

joi, 12 octombrie 2017

 250 g fasole verde, 250 ml supa de legume, zeama de la o lamaie, 250 g varza, o lingura sare de mare, 250 g telina, 4 rosii, 4 morcovi, 1 castravete, ulei de masline, piper macinat, 500 g piept de pui fiert.


 Pentru sos: 250 g kefir, o ceapa, zeama de la o lamaie, o legatura cozi de ceapa verde, o legatura patrunjel, tarhon verde.

 Se pune pe foc supa de legume cu cea de lamaie si se fierbe in ea fasolea curatata si taiata bucati potrivite. Varza tocata se amesteca bine cu o lingura de sare, se opareste cu 1/2 ceasca de supa de legume fierbinte si se framanta cu mana pana ce se inmoaie. Telina taiata betisoare se pune in zeama in care a fiert fasolea si se lasa sa fiarba incet cateva minute. Se scot legumele fierte si se lasa sa se raceasca. Rosiile se taie in 8, morcovii se dau pe razatoarea mica, iar castravetele se taie felii subtiri. Se asaza toate legumele pe un platou, se stropesc cu putina zeama de lamaie si cu ulei de masline, se sareaza si se pipereaza. Pieptul de pui se taie felii si se asaza langa legume. Se amesteca bine kefirul cu ceapa tocata si zeama de lamaie, se incorporeaza verdeata tocata, se potriveste de sare, piper si se toarna peste legume.

Tort de mac

 5 oua, 150 g zahar pudra, 150 g nuca macinata, 150 g mac, 150 g unt, coaja de la o jumatate de lamaie, gem de piersici, 80 g ciocolata de menaj.

 Untul cu o treime din zahar se freaca spuma si se amesteca bine cu galbenusurile. Se adauga nuca, macul macinate si coaja de la lamaie. Zaharul ramas si albusurile se bat spuma tare, apoi se incorporeaza cu grija in compozitia de mai sus. Se toarna intr-o forma de tort unsa cu unt si presarata cu faina. Se coace la foc mic aproape o ora, se scoate din forma, cand s-a racit, se taie in 3-4 foi, care se ung cu gem de piersici. Se decoreaza cu ciocolata rasa.