Friptura marinata din carne de porc

joi, 15 iunie 2017

 2 kg pulpa de porc, o ceasca smantana, o lingurita faina, sare.

 Pentru marinata: 250 ml vin alb, 100 ml otet, 2 cepe, 1 morcov, 1 patrunjel, 3 catei de usturoi, o frunza de dafin, frunza de telina, 10 boabe piper, sare.

 Se pun la fiert, pentru marinata, vinul, otetul, ceapa si morcovul taiate felii, usturoiul, un fir de patrunjel, o frunza de dafin, una de telina, sare, cateva boabe de piper. Se asaza carnea intr-un vas. Se toarna deasupra marinata racorita si se tine o zi intorcand carnea de cateva ori, pe o parte si pe alta. Cu doua ore si jumatate inainte de masa se scoate carnea din marinata, se scurge bine si se pune intr-o tava la cuptor fara nimic altceva, sa se rumeneasca pe o parte si pe alta. Dupa o jumatate de ora, se toarna marinata deasupra, cu tot ce se afla in ea si se lasa sa fiarba inabusit inca o jumatate de ora, ungand din cand in cand cu zeama din tava. Daca scade prea mult se mai adauga putina apa. Cand friptura este gata, se scoate si se tine la cald. Sosul din cratita se scurge de grasime si se mai lasa sa dea cateva clocote cu 2 linguri de apa si un varf de cutit de piper. Separat se amesteca o ceasca de smantana cu un varf de lingurita de faina, se adauga sosul trecut prin sita si se lasa sa mai dea un clocot pe masina.

Inghetata de kiwi

 2 kiwi, 50 g lapte condensat, o lingurita sirop.

 Se cojesc fructele si se paseaza cu mixerul. Se adauga laptele condensat, siropul si se amesteca bine totul. Se toarna compozitia intr-o cupa si se pune la congelator.