Prima pagina arrow CONSULTATII FARA PLATA arrow Alchimia vinului 17 Aug 2017
Categorii
Prima pagina
SPECTACOLUL CUNOASTERII
ISTORII UITATE
PARANORMAL
FEMINA CLUB
STAREA DE VEGHE
TERRA X
MINUNI ALE LUMII
CONSULTATII FARA PLATA
TERAPII COMPLEMENTARE
BLITZ
HOROSCOP
ASTAZI IN ISTORIE
VERIFICATI-VA CUNOSTINTELE
FORUM
STIRI
BILETE DE AVION
PROGRAM TV
FELICITARI
VREMEA
PROGRAM CINEMA
MAGAZIN .RO
DESPRE NOI
CONTACT
User Menu
Avem 1 vizitator online

Alchimia vinului

Imprimare E-mail
duminică, 28 noiembrie 1999
    
     Pentru ca ne aflam în acea perioada a toamnei când vinul îsi face în mod triumfator intrarea în existenta noastra pe calea vinului nou, merita sa facem o discutie pe marginea alchimiei vinului în general, alchimie foarte putin cunoscuta. Stiinta ne-a dat posibilitatea sa ne clarificam opinia fata de bauturile alcoolice, în general, si fata de vin, în particular, opinie care a fost foarte variabila de-a lungul timpului.     
     Pentru ca ne aflam în acea perioada a toamnei când vinul îsi face în mod triumfator intrarea în existenta noastra pe calea vinului nou, merita sa facem o discutie pe marginea alchimiei vinului în general, alchimie foarte putin cunoscuta. Stiinta ne-a dat posibilitatea sa ne clarificam opinia fata de bauturile alcoolice, în general, si fata de vin, în particular, opinie care a fost foarte variabila de-a lungul timpului.    
     Citez un fragment dintr-un recent document al Facultatii de medicina din Franta, privind vinul; „Vinul nu constituie un veritabil aliment, toxicitatea sa datorata prezentei alcoolului trebuind sa-i reduca în mod sever consumul, alcool care nu trebuie sa depaseasca cantitatea de un gram pe kilogramul de greutate corporala si pe zi".    
     În documentul mentionat ni se mai face specificarea ca vinul nu trebuie sa fie considerat drept suc de struguri fermentat, asa cum se crede în mod obisnuit, si aceasta pentru ca el cuprinde un numar important de substante aditive. Aceste substante pot fi categorisite în mai multe grupe ca: produse de vinificatie, substante conservante, clarifiante, stabilizante si adjuvante ale filtratiei. Lista acestor substante este foarte mare si se considera a fi de domeniul cifrei de 40, cele mai importante dintre acestea fiind anhidrida sulfuroasa, bisulfitii, acidul tartric, fosfatul de calciu, fosfatul de amoniac, taninul, tartratul de potasiu, caseina, gelatina, pamântul de infuzorii, amianta, negrul animal sau vegetal, fericianura de potasiu, guma arabica, diversele ierbicide si pesticide etc., etc. Aceasta fara a socoti si zaharul, care se adauga pentru a-i ameliora gustul si a-i ridica continutul de alcool.    
     Toti acesti aditivi, oricât de liciti ar fi acestia, fac din vin în primul rând o bautura chimica si numai în al doilea rând o bautura reprezentând un suc natural de struguri fermentat. Din nefericire însa, toti acesti produsi chimici, desi exercitând efecte favorabile în asa-numitul proces de vinificatie, exercita si efecte nefavorabile în ceea ce priveste sanatatea. Se stie, de exemplu, din acest punct de vedere, ca excesul de anhidrida sulfuroasa sau de fericianura de potasiu nu este lipsit de prejudicii pentru organism. S-a demonstrat, de exemplu, pe cale experimentala, ca anhidrida sulfuroasa, dincolo de limita de 45 mg, genereaza simptome dezagreabile, ca arsurile de stomac, si mai ales migrene. Or, în Franta, cantitatea de anhidrida sulfuroasa folosita în vinificatie depaseste adesea pragul a 100 mg.    
     Alchimia vinului este, dupa cum vedeti, nu numai cât se poate de chimica, ci si cât se poate de complexa. Vinul reprezinta, în esenta, o performanta chimica care, aparent, ne da impresia ca am egalat sau chiar am înfrânt natura. În realitate însa, natura nu poate fi egalata niciodata, iar epoca vinurilor naturale, dupa cum afirma unii specialisti, s-a încheiat de mult.
 
< < articolul precedent   articolul urmator > >

Cauta in arhiva magazin.ro
ABONAMENTE LA REVISTA MAGAZIN

Cititorii fideli ai revistei noastre au la dispozitie articolele cele mai interesante direct online, in aceasta pagina de internet. Exista, insa, si o alta categorie de cititori fideli care prefera editiile tiparite, prin care noi incercam sa ajungem in toate colturile tarii. Pentru acestia exista optiunea abonamentului, una dintre cele mai sigure si mai facile metode de a intra, saptamanal, in posesia revistei MAGAZIN.

Nu ezitati sa va abonati!

Abonamentul se poate face fie direct la redactie (pentru aceasta trebuie sa completati mandatul postal pe care il obtineti de la orice Oficiu Postal dupa modelul reprodus mai jos, achitand pentru: 1 luna 6,00 lei; 2 luni 12,00 lei; 3 luni 18,00 lei; 4 luni 24,00 lei; 5 luni 30,00 lei; 6 luni 36,00 lei), fie prin Oficiile Postale (Revista Magazin figurand la pozitia 19355 din Catalogul Publicatiilor).

CONTACT

Telefon:
021. 317. 89. 65
021. 317. 89. 66

GSM
0722. 625. 622
 
Fax
021.317. 89.65
 
Email:

Aceasta adresa de e-mail este protejata impotriva spamului, JavaScript trebuie activat a putea vizualiza pagina.

Incercam astfel sa nu ii dezamagim in nici un fel pe cititorii nostri, o preocupare de la care nu am abdicat niciodata, pe parcursul ultimelor decenii.

Aboneaza-te la newsletter
Email:

Subscribe Unsubscribe
Sondaj
Cele mai noi articole
» Comorile ascunse din „gunoiul ADN”
» O mare victorie în Pacific
» Cazul Vasile Rudan
» Bronz uniform, de lunga durata
» Cartofi cu smântâna la cuptor
» Misterele unui miracol viu
» Biserica Precista Mare din Roman
» Apa si melancolia
» El Pital de Veracruz, imensa cetate a populatiei Nahu
» Autorepararea infarctului
» Caldura mare? Beti ceaiuri!
» Un roman al supravietuirii
» Banderas, eternul amant latin
» Horoscopul saptamanii: 14-20 august 2017
» 10 august 1397 – S-a nascut Albert al II-lea al Germaniei
» Tema: „MUNCA SI MESTESUGURI”
» Feliile Timpului si Universul cu patru dimensiuni
» Primul razboi al secolului XX
» „Fata padurii” si fenomenul OZN
» Tineretea tenului
Cele mai populare articole...
» Adevarul despre pasiunile erotice ale Mariei-Tereza
» Calciul si magneziul - vitale pentru sanatate
» Tiroida, o glanda mica, probleme mari
» Sfaturile bioterapeutei Djuna
» Ce a ascuns Charles Darwin?
» Luna va disparea de pe bolta cereasca
» Haremul - inchisoarea femeilor favorite (2)
» Bolile se vor auto-vindeca
» Hernia de disc, o boala la moda
» Haremul - inchisoarea femeilor favorite
» Pe Marte exista viata!
» In Peru exista un loc miraculos, unic in lume: Lacul care aduce copii
» 3 pozitii de relaxare
» Viciul care duce la buna-dispozitie
» Iuda intr-un manuscris controversat
» Miracolul lumii invizibile: Lumea dupa Nilsson
» Psoriazisul, vindecat de pesti!
» O rapire OZN in Florida
» Corp ceresc condamnat la moarte
» "Teapa" gripei aviare


Arhiva: » 1 » 2 » 3 » 4 » 5 » 6 » 7 » 8 » 9