Prima pagina arrow SPECTACOLUL CUNOASTERII arrow Luna vinurilor spumante 27 Apr 2017
Categorii
Prima pagina
SPECTACOLUL CUNOASTERII
ISTORII UITATE
PARANORMAL
FEMINA CLUB
STAREA DE VEGHE
TERRA X
MINUNI ALE LUMII
CONSULTATII FARA PLATA
TERAPII COMPLEMENTARE
BLITZ
HOROSCOP
ASTAZI IN ISTORIE
VERIFICATI-VA CUNOSTINTELE
FORUM
STIRI
BILETE DE AVION
PROGRAM TV
FELICITARI
VREMEA
PROGRAM CINEMA
MAGAZIN .RO
DESPRE NOI
CONTACT
User Menu
Avem 10 vizitatori online

Luna vinurilor spumante

Imprimare E-mail
joi, 21 decembrie 2006

 In toata lumea, luna decembrie, prin definitie, este luna vinurilor spumante. Aproape un miliard de butelii de vin spumant sunt consumate in aceasta luna. A devenit traditie ca sarbatorile de iarna si trecerea dintre ani sa fie acompaniate de efervescenta voluptoasa a vinurilor spumante. Ca sa redam valoarea vinului spumant, e bine sa cunoastem cateva reguli de baza, pe care ni le dezvaluie unul dintre cei mai apreciati specialisti români in domeniul oenologiei, dr. Ion Pusca.

      - Se tine butelia in mana stanga si cu dreapta se desface cosuletul de sarma care tine dopul. Se scoate cosuletul, fixand apoi degetul mare pe dop.

      - Se inclina apoi usor butelia, suferind in acelasi timp o usoara miscare de rotatie spre stanga (spre exterior). Mana care tine dopul provoaca miscari ale acestuia, ceea ce face ca dopul sa se degajeze progresiv. Normal, dopul ar trebui sa iasa singur. Nu se ia degetul mare de pe dop, pentru a evita ca acesta sa sara. Dopul trebuie sa iasa lent, fara zgomot si fara o decompresie brutala a buteliei.

       - Dupa scoaterea dopului, se sterge gatul buteliei cu un servet. Inainte de turnarea in pahare (pentru a fi servit), trebuie sa se toarne mai intai putin vin spumant intr-un pahar pentru a fi degustat, verificandu-se astfel daca nu are un eventual defect. Paharele se tin usor inclinate atunci cand se toarna spumantul. La inceput se toarna in fiecare pahar cate un „deget” de vin spumant si apoi se umple doua treimi din capacitatea lor. Umplerea paharelor se face incet, pentru a realiza un guleras de spuma (colier).

- Privind modul cum se degaja bulele de bioxid de carbon in pahare, constatam ca acestea urca intai mai lent, apoi tot mai repede, spre a se „sparge” la suprafata lichidului cu o muzicalitate fina - un adevarat spectacol!

      - Poate fi considerat un vin spumant de calitate cel care are o perlare fina (bule mici ce se degaja continuu), iar „colierul” de spumare format la suprafata este persistent.

      - Butelia nu se tine mai mult de o zi la frigider, deoarece dopul devine dificil de scos.

      - Paharele in care se servesc vinurile spumante trebuie sa fie de tip lalea, ovoid sau flute a champagne. Acestea asigura o inaltime suficienta a lichidului, dand posibilitatea de a aprecia una dintre caracteristicile de baza ale vinului spumant - perlarea.

      - De asemenea, paharele trebuie sa aiba picior inalt, pentru a evita incalzirea prin atingerea lor cu mana.

      - Paharele, dupa spalare, se usuca in aer liber, pentru a se evita aparitia gustului de servet in vinul spumant.

      - Nu se recomanda agitarea vinului spumant in pahar cu diferite obiecte, deoarece, prin aceasta agitare, bioxidul de carbon (CO2) se pierde foarte repede si perlarea inceteaza.

      - Nu se recomanda punerea de cuburi de gheata in paharele cu vin spumant.

      - Vinul spumant se serveste in general la temperaturi mai scazute, 6-8º, pentru ca in timpul consumului (datorita mediului ambiant), temperatura spumantului ajunge pana la 10º.

      - Butelia se raceste intr-o frapiera in care se gaseste apa cu gheata. Butelia se roteste lent, pentru a avea o racire uniforma. Trebuie evitata racirea buteliilor de vin spumant in frigider si niciodata nu se racesc in congelator.

      - Pastrarea vinurilor spumante se poate face si in pozitie verticala, aceasta deoarece gazul carbonic situat intre dop si vin furnizeaza dopului suficienta umiditate. In acelasi timp, are avantajul ca spumantul, nefiind in contact permanent cu dopul, nu capata gustul de dop.

      - Spumantele de tipul brut sau sec, albe sau roze, la care continutul de zahar este foarte mic, sunt servite la inceputul mesei, o data cu aperitivele. Ele pot fi servite si in continuare, ca unica bautura la masa.

      - Este bine sa se serveasca ori tipul brut, ori tipul sec, iar daca se servesc aceste doua tipuri la aceeasi masa, atunci se va servi la inceput vinul spumant brut, care are mai putin zahar, si dupa aceea, cel sec.

      - Spumantele albe sau roze mai dulci se servesc spre sfarsitul mesei si acompaniaza obligatoriu desertul.

      - Daca la o masa se servesc spumante albe si roze cu acelasi continut de zahar, se va servi mai intai spumantul alb si dupa aceea cel roze, deoarece intotdeauna spumantul roze este mai extractiv (mai plin).

      - Daca se servesc butelii din diferiti ani de productie, dar acelasi tip de vin spumant (brut, sec, demisec etc.), se va servi la inceput vinul spumant din productia cea mai recenta, urmat de celelalte, in ordinea vechimii.

Dr. Ing. Ec. Ion Pusca, oenolog

 
< < articolul precedent   articolul urmator > >

Cauta in arhiva magazin.ro
ABONAMENTE LA REVISTA MAGAZIN

Cititorii fideli ai revistei noastre au la dispozitie articolele cele mai interesante direct online, in aceasta pagina de internet. Exista, insa, si o alta categorie de cititori fideli care prefera editiile tiparite, prin care noi incercam sa ajungem in toate colturile tarii. Pentru acestia exista optiunea abonamentului, una dintre cele mai sigure si mai facile metode de a intra, saptamanal, in posesia revistei MAGAZIN.

Nu ezitati sa va abonati!

Abonamentul se poate face fie direct la redactie (pentru aceasta trebuie sa completati mandatul postal pe care il obtineti de la orice Oficiu Postal dupa modelul reprodus mai jos, achitand pentru: 1 luna 6,00 lei; 2 luni 12,00 lei; 3 luni 18,00 lei; 4 luni 24,00 lei; 5 luni 30,00 lei; 6 luni 36,00 lei), fie prin Oficiile Postale (Revista Magazin figurand la pozitia 19355 din Catalogul Publicatiilor).

CONTACT

Telefon:
021. 317. 89. 65
021. 317. 89. 66

GSM
0722. 625. 622
 
Fax
021.317. 89.65
 
Email:

Aceasta adresa de e-mail este protejata impotriva spamului, JavaScript trebuie activat a putea vizualiza pagina.

Incercam astfel sa nu ii dezamagim in nici un fel pe cititorii nostri, o preocupare de la care nu am abdicat niciodata, pe parcursul ultimelor decenii.

Aboneaza-te la newsletter
Email:

Subscribe Unsubscribe
Sondaj
Cele mai noi articole
» Cum putem deveni „atleti ai memoriei”?
» Hitler suparat pe Vatican
» Patru intâlniri OZN ale unui pilot militar
» Spirit tribal
» Spaghete cu carne
» Filiera columbiana
» Manastirea Parincea
» Urias talent venetian
» Platoul Bolurilor, un misterios sit arheologic
» Poveste adevarata despre zaharul „ascuns”
» „Usturoiul salbatic” – un tezaur de sanatate
» Duel intre sculpturi
» Filme celebre, dar... niciodata facute
» Horoscopul saptamanii: 24-30 aprilie 2017
» 20 aprilie 1808 – S-a nascut Napoleon al III-lea
» Tema: „COCOSUL”
» Supercomputerele ne pot prelungi viata
» Tronul si puterea
» OZN-urile interesate de instalatiile militare
» Secrete ale machiajului
Cele mai populare articole...
» Adevarul despre pasiunile erotice ale Mariei-Tereza
» Calciul si magneziul - vitale pentru sanatate
» Tiroida, o glanda mica, probleme mari
» Sfaturile bioterapeutei Djuna
» Ce a ascuns Charles Darwin?
» Luna va disparea de pe bolta cereasca
» Haremul - inchisoarea femeilor favorite (2)
» Bolile se vor auto-vindeca
» Hernia de disc, o boala la moda
» Pe Marte exista viata!
» Haremul - inchisoarea femeilor favorite
» In Peru exista un loc miraculos, unic in lume: Lacul care aduce copii
» 3 pozitii de relaxare
» Viciul care duce la buna-dispozitie
» Iuda intr-un manuscris controversat
» Miracolul lumii invizibile: Lumea dupa Nilsson
» Psoriazisul, vindecat de pesti!
» O rapire OZN in Florida
» "Teapa" gripei aviare
» Corp ceresc condamnat la moarte


Arhiva: » 1 » 2 » 3 » 4 » 5 » 6 » 7 » 8 » 9