Prima pagina arrow CONSULTATII FARA PLATA arrow Cuptorul cu microunde, o amenintare? 23 Jul 2017
Categorii
Prima pagina
SPECTACOLUL CUNOASTERII
ISTORII UITATE
PARANORMAL
FEMINA CLUB
STAREA DE VEGHE
TERRA X
MINUNI ALE LUMII
CONSULTATII FARA PLATA
TERAPII COMPLEMENTARE
BLITZ
HOROSCOP
ASTAZI IN ISTORIE
VERIFICATI-VA CUNOSTINTELE
FORUM
STIRI
BILETE DE AVION
PROGRAM TV
FELICITARI
VREMEA
PROGRAM CINEMA
MAGAZIN .RO
DESPRE NOI
CONTACT
User Menu
Avem 13 vizitatori online

Cuptorul cu microunde, o amenintare?

Imprimare E-mail
miercuri, 13 decembrie 2006

 Aproximativ 70% din populatia urbana foloseste - din diverse motive - cuptorul cu microunde, in locul celui (relativ) traditional, cu gaz metan. Totusi, de cand microundele se utilizeaza la prepararea sau la incalzirea anumitor alimente - pentru ca asa e mai comod si se economiseste timp, desigur - au aparut si numeroase controverse referitoare la caracterul (ne)sanatos al acestui procedeu gastronomic. Ne vom referi in continuare la subiectul mentionat, raspunzandu-i totodata cititoarei noastre din Sighisoara, doamna Ileana Balu, care ne-a solicitat recent informatii despre nocivitatea microundelor sau despre neadevarul unor asemenea zvonuri (?). Precizam ca am preluat informatii furnizate de specialistii in domeniu.

Cancer si bacterii

Referitor la potentialele afectiuni invocate atunci cand este vorba despre gatitul la cuptorul cu microunde, cele mai grave ar fi cancerele. Cercetatorii sustin insa contrariul, precizand ca o precoacere a carnii in acest fel, inainte de a o frige, reduce de fapt compusii cancerigeni. De asemenea, la putere medie, se pastreaza enzimele aflate la originea compusilor protectori din legumele crucifere (varza, brocoli), care se distrug la alte tipuri de preparare la cald.

In schimb, exista bacterii rezistente la microunde, pentru faptul ca temperatura se distribuie in aliment in mod neuniform. Din pacate, este cazul unor alimente frecvent consumate. De pilda, in ouale-ochiuri supravietuieste salmonella - bacterie care produce una dintre toxiinfectiile alimentare curente (mai apare in alimente contaminate, precum carnea de vita sau de pasare, laptele, unele legume). In carnea de pasare prea putin preparata la microunde se mai pot gasi bacterii vii de tipul Escherichia coli.

Calitatea alimentelor preparate

O alta idee deseori vehiculata pretinde ca mancarurile gatite la cuptorul cu microunde isi pierd calitatile nutritive. Este si nu este adevarat. In realitate, toate alimentele preparate la cald isi pierd o parte din respectivele calitati, mai ales daca se fierb, deoarece vitaminele trec in apa de fierbere. Cat despre temperaturile inalte, acestea pot denatura grasimile si proteinele. Prin urmare, la fel ca alte metode de gatit, microundele distrug o parte din nutrimente si in special vitamina C. Pierderile devin cu atat mai importante daca legumele sunt puse in apa. Totusi, alti compusi nutritivi se pastreaza destul de bine. In fine, laptele isi pastreaza intacti anticorpii la o temperatura mai mica de 60ºC.

Ramanand in aceeasi zona, sa mentionam si ideea ca gatitul la microunde da nastere unor sub-produsi toxici. Potrivit cercetatorilor in domeniu, niciodata nu s-au pus insa numai pentru transformari biochimice ale constituentilor alimentelor, in urma acestui tip de preparare. In experimente de laborator, cobaii care au primit hrana gatita astfel s-au dezvoltat la fel de normal ca animalele din lotul-martor hranite cu mancare obisnuita. Nu e mai putin adevarat ca, intocmai ca majoritatea tipurilor de bucatarie calda, microundele genereaza anumiti produsi care pot agrava unele boli cum este diabetul.

Fara materiale plastice

In principiu, se cunoaste interdictia impusa chiar de fabricantii cuptoarelor cu microunde, in legatura cu utilizarea recipientelor de plastic in acest aparat electrocasnic, insa nu numai pentru ca s-ar putea topi. Numerosi compusi ai materialelor plastice pot migra in alimentele incalzite. Este, de exemplu, cazul adipatilor (se gasesc in numeroase ambalaje), cel al ftalatilor si al benzofenonului (adaugati in anumite cerneluri de imprimare pe plastic), al filtrelor de ultraviolete din ambalajele transparente, al bisfenolului A prezent in policarbonati (materiale plastice dure, biberoane etc.).

Chiar daca nivelul amintitelor migratii este scazut, el accentueaza „incarcatura” care deja apasa asupra organismului. Exista si unii fabricanti care sustin ca plasticele lor sunt astfel concepute incat sa reziste la microunde; acestea emana totusi bisfenol A, la incalzire. Mentiunea nu e deloc intamplatoare. In primavara lui 2006, studii efectuate pe cobai au indicat ca substanta respectiva se comporta ca un hormon, ceea ce a determinat interzicerea ei in materialele plastice, in orasul american San Francisco. Prin urmare, fiecare persoana are de ales modul de preparare a hranei, dar precizam un lucru deja stiut, si anume ca - in privinta alimentelor pregatite la cald - metoda optima ramane soba cu lemne.

ADRIAN-NICOLAE POPESCU

 
< < articolul precedent   articolul urmator > >

Cauta in arhiva magazin.ro
ABONAMENTE LA REVISTA MAGAZIN

Cititorii fideli ai revistei noastre au la dispozitie articolele cele mai interesante direct online, in aceasta pagina de internet. Exista, insa, si o alta categorie de cititori fideli care prefera editiile tiparite, prin care noi incercam sa ajungem in toate colturile tarii. Pentru acestia exista optiunea abonamentului, una dintre cele mai sigure si mai facile metode de a intra, saptamanal, in posesia revistei MAGAZIN.

Nu ezitati sa va abonati!

Abonamentul se poate face fie direct la redactie (pentru aceasta trebuie sa completati mandatul postal pe care il obtineti de la orice Oficiu Postal dupa modelul reprodus mai jos, achitand pentru: 1 luna 6,00 lei; 2 luni 12,00 lei; 3 luni 18,00 lei; 4 luni 24,00 lei; 5 luni 30,00 lei; 6 luni 36,00 lei), fie prin Oficiile Postale (Revista Magazin figurand la pozitia 19355 din Catalogul Publicatiilor).

CONTACT

Telefon:
021. 317. 89. 65
021. 317. 89. 66

GSM
0722. 625. 622
 
Fax
021.317. 89.65
 
Email:

Aceasta adresa de e-mail este protejata impotriva spamului, JavaScript trebuie activat a putea vizualiza pagina.

Incercam astfel sa nu ii dezamagim in nici un fel pe cititorii nostri, o preocupare de la care nu am abdicat niciodata, pe parcursul ultimelor decenii.

Aboneaza-te la newsletter
Email:

Subscribe Unsubscribe
Sondaj
Cele mai noi articole
» Calatorie in creierul unei mumii egiptene
» Razboi pentru insorita Californie
» Acei vizitatori inalti
» Valentele mentei
» Ficatei de pui cu vin
» Pitagora si flexitarismul
» Manastirea Golia
» Mesterul si „sfantul Nicu”
» Catedrala de Cristal
» Infarctul miocardic acut si primele reactii
» Visinele previn bolile cardiovasculare
» V, de la Vanessa si Virginia
» Harrison Ford – eternul aventurier
» Horoscopul saptamanii: 17-23 iulie 2017
» 13 iulie 100 i.Ch. – S-a nascut Gaius Iulius Caesar
» Tema: „SURORI”
» Leaganul omenirii s-a mutat in Europa
» Independenta cantoanelor din Alpi
» Urmarind si mama, si fiica
» Cum va recapatati aspectul seducator?
Cele mai populare articole...
» Adevarul despre pasiunile erotice ale Mariei-Tereza
» Calciul si magneziul - vitale pentru sanatate
» Tiroida, o glanda mica, probleme mari
» Sfaturile bioterapeutei Djuna
» Ce a ascuns Charles Darwin?
» Luna va disparea de pe bolta cereasca
» Haremul - inchisoarea femeilor favorite (2)
» Bolile se vor auto-vindeca
» Hernia de disc, o boala la moda
» Pe Marte exista viata!
» Haremul - inchisoarea femeilor favorite
» In Peru exista un loc miraculos, unic in lume: Lacul care aduce copii
» 3 pozitii de relaxare
» Viciul care duce la buna-dispozitie
» Iuda intr-un manuscris controversat
» Miracolul lumii invizibile: Lumea dupa Nilsson
» Psoriazisul, vindecat de pesti!
» O rapire OZN in Florida
» Corp ceresc condamnat la moarte
» "Teapa" gripei aviare


Arhiva: » 1 » 2 » 3 » 4 » 5 » 6 » 7 » 8 » 9