Prima pagina arrow CONSULTATII FARA PLATA arrow Nu recongelati alimentele! 30 Apr 2017
Categorii
Prima pagina
SPECTACOLUL CUNOASTERII
ISTORII UITATE
PARANORMAL
FEMINA CLUB
STAREA DE VEGHE
TERRA X
MINUNI ALE LUMII
CONSULTATII FARA PLATA
TERAPII COMPLEMENTARE
BLITZ
HOROSCOP
ASTAZI IN ISTORIE
VERIFICATI-VA CUNOSTINTELE
FORUM
STIRI
BILETE DE AVION
PROGRAM TV
FELICITARI
VREMEA
PROGRAM CINEMA
MAGAZIN .RO
DESPRE NOI
CONTACT
User Menu
Avem 7 vizitatori online

Nu recongelati alimentele!

Imprimare E-mail
joi, 13 iulie 2006

 Au aparut si in magazinele alimentare românesti, in ultimii ani, produse congelate pe ale caror ambalaje se afla inscriptionata o recomandare deosebit de importanta: odata decongelat, alimentul respectiv nu trebuie recongelat, in vederea unui consum ulterior. Trecuta cu vederea, ideea ar capata cu siguranta mult mai mare consistenta si valoare, daca s-ar cunoaste bine si motivatia ei. Exista doua argumente. Primul este de ordin sanitar. Atunci când un aliment e congelat, bacteriile continute de el nu mor, ci sunt doar plasate in adormire, in amortire. In timpul decongelarii, aceste bacterii se trezesc si se pot multiplica mai repede sau mai lent, in functie de conditiile ambiante.

La fiecare decongelare, calitatea igienica a produsului scade din ce in ce mai mult. Apare asadar riscul de a se atinge un prag de contaminare periculos pentru sanatate. Pragul respectiv este foarte variabil si depinde de tipul de bacterie, de mediu si mai ales de starea sanatatii consumatorului.


  Aceasta, deoarece persoanele fragile (sugarii, femeile insarcinate, vârstnicii, persoanele alergice, bolnavii) sunt mult mai expuse decât celelalte la intoxicatiile alimentare. Intre bacteriile cel mai frecvent incriminate, dominante sunt Salmonella, Staphylococcus aureus, Clostridium perfringens si Clostridium botulinum. Acesta din urma este agentul patogen al botulismului, afectiune rara astazi, dar riscul provine din tratamentul termic necorespunzator, cum se intâmpla la prepararea conservelor de casa.


 Alti germeni sunt intâlniti mai frecvent, dar stau la originea unor probleme gastrice benigne. In mediul industrial, anumite conditii particulare si foarte stricte (temperatura scazuta a spatiului de depozitare si de lucru, viteza de decongelare controlata) au fost puse in practica pornindu-se de la asa-numitul „trepied frigorific", care permite decongelarea si recongelarea alimentelor fara a le altera calitatea igienica. Principiile aparatului: aplicarea unei congelari precoce, cum este cea a pestelui pe vapoarele de pescuit. Se lucreaza rapid, pentru a nu le lasa timp bacteriilor sa se multiplice, fara intrerupere, pentru a respecta regimul de frig, si numai cu produse sanatoase.


 Al doilea motiv pentru care nu e bine sa se faca recongelarea alimentelor este legat de stresul suferit de produsele respective, in timpul procesului mentionat producându-se o pierdere calitativa importanta. Daca congelarea nu se realizeaza in conditii bune, se formeaza cristalele mari de gheata care distrug peretii celulelor alimentului. De aici, o pierdere de apa ce antreneaza micsorarea cantitatii de vitamine, de sucuri si de nutrimente. Asadar, cu cât un produs este mai supus congelarii si decongelarii, cu atât mai mult structura sa se modifica in defavoarea consumatorului; in plus, el pierde substantial din gust, din mirosul obisnuit si din calitatea nutritionala.

ADRIAN-NICOLAE POPESCU

 
< < articolul precedent   articolul urmator > >

Cauta in arhiva magazin.ro
ABONAMENTE LA REVISTA MAGAZIN

Cititorii fideli ai revistei noastre au la dispozitie articolele cele mai interesante direct online, in aceasta pagina de internet. Exista, insa, si o alta categorie de cititori fideli care prefera editiile tiparite, prin care noi incercam sa ajungem in toate colturile tarii. Pentru acestia exista optiunea abonamentului, una dintre cele mai sigure si mai facile metode de a intra, saptamanal, in posesia revistei MAGAZIN.

Nu ezitati sa va abonati!

Abonamentul se poate face fie direct la redactie (pentru aceasta trebuie sa completati mandatul postal pe care il obtineti de la orice Oficiu Postal dupa modelul reprodus mai jos, achitand pentru: 1 luna 6,00 lei; 2 luni 12,00 lei; 3 luni 18,00 lei; 4 luni 24,00 lei; 5 luni 30,00 lei; 6 luni 36,00 lei), fie prin Oficiile Postale (Revista Magazin figurand la pozitia 19355 din Catalogul Publicatiilor).

CONTACT

Telefon:
021. 317. 89. 65
021. 317. 89. 66

GSM
0722. 625. 622
 
Fax
021.317. 89.65
 
Email:

Aceasta adresa de e-mail este protejata impotriva spamului, JavaScript trebuie activat a putea vizualiza pagina.

Incercam astfel sa nu ii dezamagim in nici un fel pe cititorii nostri, o preocupare de la care nu am abdicat niciodata, pe parcursul ultimelor decenii.

Aboneaza-te la newsletter
Email:

Subscribe Unsubscribe
Sondaj
Cele mai noi articole
» De la Sherlock Holmes, la nano-detectivii de mâine
» Violenta si puterea absoluta
» Doru Davidovici si colegii sai
» Trei masti naturale
» Spaghete picante cu ton
» „Ursul” unificator al yakuza
» Loreta, manastirea unei legende
» Aventura si talent
» Cea mai mare galerie de arta în aer liber
» Buzele uscate, un calvar în orice sezon
» De la o dilema straveche la galopul de sanatate
» Softistii români, în elita mondiala
» Cinefili, vi se pregateste ceva!
» Horoscopul saptamanii: 1-7 mai 2017
» 27 aprilie 1822 – S-a nascut Ulysses Grant
» Tema: „IOANA D’ARC”
» Cum putem deveni „atleti ai memoriei”?
» Hitler suparat pe Vatican
» Patru intâlniri OZN ale unui pilot militar
» Spirit tribal
Cele mai populare articole...
» Adevarul despre pasiunile erotice ale Mariei-Tereza
» Calciul si magneziul - vitale pentru sanatate
» Tiroida, o glanda mica, probleme mari
» Sfaturile bioterapeutei Djuna
» Ce a ascuns Charles Darwin?
» Luna va disparea de pe bolta cereasca
» Haremul - inchisoarea femeilor favorite (2)
» Bolile se vor auto-vindeca
» Hernia de disc, o boala la moda
» Pe Marte exista viata!
» Haremul - inchisoarea femeilor favorite
» In Peru exista un loc miraculos, unic in lume: Lacul care aduce copii
» 3 pozitii de relaxare
» Viciul care duce la buna-dispozitie
» Iuda intr-un manuscris controversat
» Miracolul lumii invizibile: Lumea dupa Nilsson
» Psoriazisul, vindecat de pesti!
» O rapire OZN in Florida
» Corp ceresc condamnat la moarte
» "Teapa" gripei aviare


Arhiva: » 1 » 2 » 3 » 4 » 5 » 6 » 7 » 8 » 9