Prima pagina arrow FEMINA CLUB arrow Sfaturi pentru conserve 26 Apr 2017
Categorii
Prima pagina
SPECTACOLUL CUNOASTERII
ISTORII UITATE
PARANORMAL
FEMINA CLUB
STAREA DE VEGHE
TERRA X
MINUNI ALE LUMII
CONSULTATII FARA PLATA
TERAPII COMPLEMENTARE
BLITZ
HOROSCOP
ASTAZI IN ISTORIE
VERIFICATI-VA CUNOSTINTELE
FORUM
STIRI
BILETE DE AVION
PROGRAM TV
FELICITARI
VREMEA
PROGRAM CINEMA
MAGAZIN .RO
DESPRE NOI
CONTACT
User Menu
Avem 1 vizitator online

Sfaturi pentru conserve

Imprimare E-mail
miercuri, 05 septembrie 2001

 Conservele bune se fac numai din legume de buna calitate. Se aleg soiurile cele mai potrivite pentru conservat. Legumele sa fie culese pe timp uscat. Sa nu cumparam legume stropite cu apa. Cele trecute, batute, zdrobite, atacate de daunatori, se înlatura.

Pregatirea legumelor pentru conservat:
         
          Spalarea
         
           Legumele radacinoase se înmoaie în apa, apoi se curata cu o perie sau maturica, pentru a se îndeparta pamântul de pe ele.
         
          Sortarea
         
           Se aleg dupa marime sau gradul de coacere. Se înlatura pamântul si praful ca si cele atacate.
         
          Curatarea legumelor
         
           Se razuiesc cu cutitul, apoi se spala din nou si se zvânta.Taierea si tocarea legumelor
           O data cu taierea legumelor se controleaza din nou si se înlatura cele necoapte sau prea coapte sau cele stricate, care s-au strecurat neobservate la sortare.
         
          Oparirea (albirea)
         
           Oparirea se face înaintea sterilizarii si consta în scufundarea, pentru scurt timp, în apa clocotita – cu sare sau fara sare. Oparirea legumelor se face, cu apa curata, în care se adauga 2% sare. Se pot opari într-o sita sau ciur de macaroane. Oparirea legumelor si durata lor variaza de la caz la caz, dar sa fie uniforma. Legumele se tin în apa clocotita pâna se îndoaie usor, fara a se rupe, apoi se scot imediat, în apa rece si se scurg bine. Apa în care s-au oparit se foloseste la umplerea borcanelor. Albirea legumelor are loc o data cu oparirea lor. La ciuperci, conopida, sparanghel, oparirea se face cu apa în care s-a pus putina sare de lamâie. Se poate face oparirea si în aburi. Legumele se asaza într-o sita, care sta deasupra unei oale mari, pe fundul careia s-a pus apa putina. Prin oparirea legumelor în aburi se reduce pierderea de vitamine. Racirea legumelor se face imediat; ele se cufunda în apa rece. Dupa câteva minute de racire, se scurg bine si se asaza în borcane sau în sticle.
         
          Conditii generale de igiena
         
           Sticlele sau borcanele se spala cu apa calda si cu soda. Se limpezesc bine cu apa rece si apoi calda, se introduc în cuptor cald, sa se usuce. Sarea folosita trebuie sa fie alba si foarte curata, sare de bucatarie mai mare (nu iodata sau fina). Masa, fundurile, scândurile pe care se lucreaza trebuie frecate bine cu soda sau lesie si apoi oparite. Mâinile sa fie bine spalate, unghiile sa fie taiate scurt. Servetele si cârpele care se folosesc în timpul pregatirii conservelor trebuie sa fie bine spalate, fierte si dupa uscare calcate.
         
          Umplerea borcanelor si dezaerarea
         
           Legumele se introduc în sticle si borcane, cu o lingura de lemn cu coada lunga (nu se mai ating cu mâna). Pentru a umple borcanul cu apa, acesta se tine bine aplecat, cu mâna stânga, iar cu un ibric cu cioc se toarna saramura fierbinte, bulionul sau otetul, la marginea gurii borcanului. În felul acesta se împinge afara din borcan tot aerul. Aerul din sticla se înlatura batând sticla de palma pâna ce basicutele de aer se ridica la suprafata.
         
          Închiderea sticlelor si borcanelor
         
           Borcanele si sticlele se pot astupa, cu doua rânduri de celofan de buna calitate, lipit cu albus de ou, care se unge pe marginea sticlelor. Fiecare foaie în parte se leaga cu sfoara de cânepa.
         
          Sterilizarea
         
           Se înveleste fiecare borcan cu ziare sau cârpe, se pun unul lânga altul, se acopera cu un servet gros. Se toarna apa rece. Se pun la fiert de la 75-85sC si peste 100sC. Se adauga sare în apa.
         

 
< < articolul precedent   articolul urmator > >

Cauta in arhiva magazin.ro
ABONAMENTE LA REVISTA MAGAZIN

Cititorii fideli ai revistei noastre au la dispozitie articolele cele mai interesante direct online, in aceasta pagina de internet. Exista, insa, si o alta categorie de cititori fideli care prefera editiile tiparite, prin care noi incercam sa ajungem in toate colturile tarii. Pentru acestia exista optiunea abonamentului, una dintre cele mai sigure si mai facile metode de a intra, saptamanal, in posesia revistei MAGAZIN.

Nu ezitati sa va abonati!

Abonamentul se poate face fie direct la redactie (pentru aceasta trebuie sa completati mandatul postal pe care il obtineti de la orice Oficiu Postal dupa modelul reprodus mai jos, achitand pentru: 1 luna 6,00 lei; 2 luni 12,00 lei; 3 luni 18,00 lei; 4 luni 24,00 lei; 5 luni 30,00 lei; 6 luni 36,00 lei), fie prin Oficiile Postale (Revista Magazin figurand la pozitia 19355 din Catalogul Publicatiilor).

CONTACT

Telefon:
021. 317. 89. 65
021. 317. 89. 66

GSM
0722. 625. 622
 
Fax
021.317. 89.65
 
Email:

Aceasta adresa de e-mail este protejata impotriva spamului, JavaScript trebuie activat a putea vizualiza pagina.

Incercam astfel sa nu ii dezamagim in nici un fel pe cititorii nostri, o preocupare de la care nu am abdicat niciodata, pe parcursul ultimelor decenii.

Aboneaza-te la newsletter
Email:

Subscribe Unsubscribe
Sondaj
Cele mai noi articole
» Cum putem deveni „atleti ai memoriei”?
» Hitler suparat pe Vatican
» Patru intâlniri OZN ale unui pilot militar
» Spirit tribal
» Spaghete cu carne
» Filiera columbiana
» Manastirea Parincea
» Urias talent venetian
» Platoul Bolurilor, un misterios sit arheologic
» Poveste adevarata despre zaharul „ascuns”
» „Usturoiul salbatic” – un tezaur de sanatate
» Duel intre sculpturi
» Filme celebre, dar... niciodata facute
» Horoscopul saptamanii: 24-30 aprilie 2017
» 20 aprilie 1808 – S-a nascut Napoleon al III-lea
» Tema: „COCOSUL”
» Supercomputerele ne pot prelungi viata
» Tronul si puterea
» OZN-urile interesate de instalatiile militare
» Secrete ale machiajului
Cele mai populare articole...
» Adevarul despre pasiunile erotice ale Mariei-Tereza
» Calciul si magneziul - vitale pentru sanatate
» Tiroida, o glanda mica, probleme mari
» Sfaturile bioterapeutei Djuna
» Ce a ascuns Charles Darwin?
» Luna va disparea de pe bolta cereasca
» Haremul - inchisoarea femeilor favorite (2)
» Bolile se vor auto-vindeca
» Hernia de disc, o boala la moda
» Pe Marte exista viata!
» Haremul - inchisoarea femeilor favorite
» In Peru exista un loc miraculos, unic in lume: Lacul care aduce copii
» 3 pozitii de relaxare
» Viciul care duce la buna-dispozitie
» Iuda intr-un manuscris controversat
» Miracolul lumii invizibile: Lumea dupa Nilsson
» Psoriazisul, vindecat de pesti!
» O rapire OZN in Florida
» "Teapa" gripei aviare
» Corp ceresc condamnat la moarte


Arhiva: » 1 » 2 » 3 » 4 » 5 » 6 » 7 » 8 » 9